うこんでカレー

以前、知人から「うこん」の粉末をたくさん分けていただいたことがあります。
「うこん」と聞いてまず、お酒をたくさん飲む予定の時に
前もって飲んでおくと良いらしい有名なドリンク剤が思い浮かびました。

でも、他に「うこん」についての知識もなく、
どのように使ったらよいものか、さっぱりわかりませんでした。

調べてみると、「うこん」は
カレーを調理する際に使用する代表的な香辛料の一つであるターメリックのことだとわかり、
簡単に作れそうで本格的なバターチキンカレーのレシピも
大手レシピサイトの「ク〇シル」で見つけることができました。

見つけたレシピに従って、「うこん」を使ったバターチキンカレーを作ってみたところ、
美味しくて家族に大好評でした♪

写真の日は、買ってきたパン＆ナンと一緒にいただきましたが、
元々参考にさせていただいたレシピでは、
米を炊くときにターメリックを入れて炊くターメリックライスと一緒に食べる方法で紹介されていました。
そちらも作ったことがあるのですが、黄色いサフランライスのような感じで、本格的度が増す気がします。

ターメリックは香辛料ですが、香味が弱く色付けの用途で用いられるとのことで、
たくあんの色付けにも利用されているそうです。

「うこん」のアルコール分解効果については有名ですが、
それ以外にも殺菌作用や動脈硬化の予防、さらには美容効果にも優れているのだそうです。
他にもまだまだ効能がたくさんあるようなので、詳しい効能について興味のある方は調べてみてくださいね。

そして、健康・美容効果に優れた「うこん」を使った美味しいバターチキンカレーをみなさんもぜひ、試してみてください。

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